Habt ihr Bock auf ein ausgefallenes, veganes, mega leckeres Burger-Rezept?🤩
Wir haben einige Burger-Fans bei uns im Team und sind daher absolut begeistert von dem neuen Rezept von Ken (auf Instagram @talesofhorizon). Ein fruchtig-feuriger Patty aus Bananenblüten in Kombination mit unseren würzigen Kochbananen Chips und eine leckere vegane BBQ Sauce zum Dippen. MEHR GEHT NICHT. 🤤
Der Burger lässt sich auch super easy mit leckerer Jackfruit abwandeln, falls du keine Bananenblüten vorrätig hast. 🍔🔥
Zutaten für zwei große Bananenblüten-🍔:
160g Bananenblüten aus der Dose (oder Jackfruit!)
1 El Mehl
1,5 Tl Sojasauce
2 Tl Paprikapulver
1 Tl Kumin
2 Zehen Knoblauch
1 Tl Senf
Für die karamellisierten Zwiebeln:
150 g weiße Zwiebeln
1 El Sonnenblumenöl
1 El Weißweinessig
1,5 Tl Zucker
Prise Salz
Prise Pfeffer
Für die selbstgemachte BBQ Sauce:
0,5 El Sonnenblumenöl
1 El Agavendicksaft
0,5 weiße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 El Apfelessig
100 ml Apfelsaft
100 ml Ketchup
1 Tl Cayenne Pfeffer
Prise Chili Flocken
1 Tl Worcestersauce
1 Tl Sojasauce
1,5 Tl Paprikapulver (geräuchert!)
Prise Pfeffer
1 Tl Speisestärke
Weitere Zutaten:
Burgerbrötchen
Salat
Toppings nach Wahl
Zum Dippen: unsere Kochbananen Chips Paprika
Zubereitung:
1. Bananenblüten mit Wasser abwaschen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bananenblüten für 5-8 Minuten auf hoher Hitze anbraten.
3. Hitze reduzieren und restlichen Zutaten für die Bananenblüten als Fleischersatz zugeben. Verrühren und kurz weiter kochen.
4. Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Öl anbraten.
5. Zucker zugeben auflösen lassen, Zwiebeln glasig dünsten. Die restlichen Zutaten dazugeben, verrühren und durchbraten.
6. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch klein hacken und zusammen anbraten.
7. Zwiebeln glasig dünsten, alle feuchten Zutaten zugeben und auf niedriger Temperatur köcheln.
8. Trockenen Zutaten zugeben und gut vermischen. Sauce köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9. Burger belegen und mit unseren Chips und BBQ Sauce genießen!
